在外吃饭我有几道菜不敢轻易点：鱿鱼、菜心、梅菜扣肉、麻婆豆腐。
　　本来嘛，这几样菜几乎家家馆子都有，我也很爱吃这几样菜，只因担心人家整得不好而干脆不点。
　　有一次，在新开的一家毛家饭店，席中有人极力推荐这里的麻婆豆腐一流。要是一般食客也就罢了，而他不是，他可归到“食精”系列了，决定听他一回，点!
　　菜上来了，是第三个上的。前面两个菜已给足我信心，我便自然用欣赏的眼光审视它。
　　用的是红、绿双色剁椒，豆腐很嫩，不烂而入味，淡红色的油汁漫游其表，肉粒与多数食肆不同，不是剁出来的，而是用刀切至粟米大小，颗粒均匀，躲藏在豆腐缝隙之间，仿佛在告诉来者：“健康食品，吃了不发胖。”
　　“好菜!我从没吃过这么好吃的麻婆豆腐。”
　　听我这么一说，整盘豆腐在顷刻之间被乱箭化为乌有。
　　此后，如果我做庄，非这家馆子的麻婆豆腐不点。
　　过了若干年，我第一次到成都，带去的第一个使命就是尝尝正宗的麻婆豆腐。
　　第一顿有人接风。菜色平平，无心恋战，偷偷问陪客的“娃子”：“陈麻婆”怎么走？
　　此娃子热情、耐心地给我画了一张简易地图，我如获至宝。
　　“我明天就去吃它!”
　　到了半夜，对陈麻婆的思念煎熬得老子坐立不安。
　　“现在就去吧，走。”我忍了又忍，还是把已经昏昏欲睡的同房拉起来。
　　“人家早就收档了，都几点了？这可不是广州啊。”
　　第二天上午，开会，心里面惦记的全是陈麻婆，不知她长啥子，味道又怎么样呢？我可是梦里寻你千百度，你可千万不要让我失望啊!
　　会毕，托辞帮朋友捎点手信，我拉着同行的两位同事直奔陈麻婆。
　　到了到了，上了二楼，陈麻婆果真名不虚传，座无虚席，三个傻子就站在一旁死等，又不是没等过，这种事在广州干多了。
　　每到一间陌生的馆子，点菜前我习惯左顾右盼探个虚实。我安排他们俩一人盯一桌，我自己去转转，想先一睹正宗麻婆豆腐的庐山真面目，转了好几圈，只见每一张台的食客都清一色要点上一婉血红血红的辣椒汤，横看竖看都不见麻婆豆腐一根毛。
　　那个纳闷啊，都怎么了？莫非走错了门？会不会楼下才是陈麻婆？还是问服务员吧。
　　“请问这里是陈麻婆吗？”
　　“啥子意思嘛？(看得出她心里面先是这么说的)等一下子就有位子了。”她分明是以为我等得不耐烦想找茬。
　　我正想傻子做到底让服务员明白我的本意的时候，同伴走过来告诉我有位子了，还告诉我这里的确是陈麻婆，没错。
　　“别管那么多，先来一个麻婆豆腐再说，人家不吃我吃。”
　　菜上得很快，第一道菜就是一碗跟人家一样的红辣椒汤。
　　“这是——送的吧？”似乎发现了一种风俗，以为那是每桌必送的玩意，四川人不是爱吃辣吗，兴许送一碟辣椒不过瘾，兴送辣椒汤。看来说川人吃辣椒如吃饭还不够贴切，应该改说吃辣椒如喝水才对。
　　“麻婆豆腐。”放下菜，服务员唱了菜名。
　　我的妈呀，我简直不敢相信自己的耳朵，那打击实在太大了，有如晴天霹雳、龙降叶公!
　　我赶忙执起勺子，验明正身。果真有豆腐，都在汤底下呢，这才踏实了许多。
　　“不用问了，就是它! 吃!”
　　我只管一个劲地吃，心里直为自己的无知而懊恼，那何止是可笑？怎么容忍一个公认的美食家如此老猫烧须! 怎么容忍世上还有此等弥天大慌!
　　原来此前所食的麻婆豆腐统统都是水货，真正的麻婆豆腐原来是这种完全不同概念的物质!
　　还好，此后也不至于谈麻色变，只是自己再定下一戒：非陈麻婆之麻婆豆腐不点。
　　相传西医外科的引进，梁启超先生功不可没，而正是他接受的第一次西医手术却对他开了一次要命的玩笑——做的是肾切除，切掉的是好肾，留下来的是破肾!梁先生非但没有就此对西医另眼相看，反而叮嘱医院和家人：“此事绝不可外传，西医仍旧是国人急需的西方先进技术。”直至到了其孙辈，才不小心说漏了嘴。而这时候，中国各大城市都已普及西医。
　　不知要到哪一天，在西蜀以外才能吃到正宗的麻婆豆腐？